ଶୀତଳ ସଂରକ୍ଷଣ ବାଷ୍ପୀଭବନକାରୀ ଏକ ଉତ୍ତାପ ବିନିମୟକାରୀ ଯାହା ନିମ୍ନ-ତାପମାନର ତରଳ ରେଫ୍ରିଜରେଣ୍ଟକୁ ଶୀତଳୀକରଣ ଆବଶ୍ୟକ କରୁଥିବା ମାଧ୍ୟମ ସହିତ ତାପ ଶକ୍ତି ବିନିମୟ କରିବାକୁ ଅନୁମତି ଦିଏ।

ବାଷ୍ପୀଭବନକାରୀ ଗୋଟିଏ କିମ୍ବା ଅନେକ ସେଟ୍ କଏଲରେ ଗଠିତ: ଯେତେବେଳେ ନିମ୍ନ-ତାପମାନର ତରଳ ରେଫ୍ରିଜରେଣ୍ଟ ପ୍ରବାହିତ ହେବା ପାଇଁ ବାଷ୍ପୀଭବନକାରୀ କଏଲରେ ପ୍ରବେଶ କରେ। ଟ୍ୟୁବ୍ କାନ୍ଥ କଏଲ ଚାରିପାଖରେ ମାଧ୍ୟମ (ବାୟୁ କିମ୍ବା ପାଣି) ର ଉତ୍ତାପକୁ ଟାଣି ନେବା ପରେ, ସର୍ବାଧିକ ଫୁଟୁଥିବା ତରଳ ଏକ ଗ୍ୟାସରେ ପରିଣତ ହୁଏ (ବାଷ୍ପୀଭବନ ହୁଏ), ଯାହା ଫଳରେ କଏଲ ଚାରିପାଖରେ ମାଧ୍ୟମର ତାପମାତ୍ରା ଏକ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ନିମ୍ନ ତାପମାତ୍ରାରେ ହ୍ରାସ କିମ୍ବା ବଜାୟ ରଖାଯାଏ, ଏହିପରି ଶୀତଳୀକରଣର ଲକ୍ଷ୍ୟ ହାସଲ ହୁଏ। ଏହି କାରଣରୁ, ବାଷ୍ପୀଭବନକାରୀ କଏଲକୁ ଥଣ୍ଡା କରିବା ଆବଶ୍ୟକ କରୁଥିବା ସ୍ଥାନ ମାଧ୍ୟମରେ ରଖିବା ଉଚିତ। ଶୀତଳ ସଂରକ୍ଷଣର ବାଷ୍ପୀଭବନକାରୀକୁ ରେଫ୍ରିଜରେଟର ଏବଂ ଫ୍ରିଜରରେ ରଖାଯାଇଛି; ରୁମ୍ ଏୟାର କଣ୍ଡିସନରର ବାଷ୍ପୀଭବନକାରୀକୁ ଏୟାର-କଣ୍ଡିସନିଂ କୋଠରୀର କାନ୍ଥ ଭିତରେ ରଖାଯାଇଛି। ଏବଂ ଏକ ଏୟାର କୁଲର ଭାବରେ, କମ୍ ପାଣି ଉତ୍ପାଦନ କରୁଥିବା ଜଳ ଚିଲର (ଇଞ୍ଜିନିୟରିଂରେ ଥଣ୍ଡା ପାଣି କୁହାଯାଏ) ର ବାଷ୍ପୀଭବନକାରୀ କଏଲକୁ ସେଲ ବାକ୍ସରେ ରଖାଯାଇଛି ଯେଉଁଠାରେ ଥଣ୍ଡା ଖାଦ୍ୟ ପାଣି ବଢ଼ିଥାଏ।