ମାଛ ହେଉଛି ଏକ ସାଧାରଣ ପ୍ରକାରର ସାମୁଦ୍ରିକ ଖାଦ୍ୟ। ମାଛରେ ପୁଷ୍ଟିସାର ବହୁତ ପ୍ରଚୁର। ମାଛର ସ୍ୱାଦ କୋମଳ ଏବଂ କୋମଳ, ବିଶେଷକରି ବୟସ୍କ ଏବଂ ପିଲାମାନଙ୍କ ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ। ନିୟମିତ ମାଛ ଖାଇବାର ଅନେକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଲାଭ ଅଛି। ଯଦିଓ ମାଛର ପୁଷ୍ଟିକର ମୂଲ୍ୟ ଅଧିକ, କିନ୍ତୁ ମାଛର ସଂରକ୍ଷଣ ପଦ୍ଧତି ଏପରି ଏକ ବିଷୟ ଯାହା ଅଧିକାଂଶ ଲୋକ ଚିନ୍ତା କରନ୍ତି।
ସାମୁଦ୍ରିକ ଖାଦ୍ୟ ଫ୍ରିଜର ହେଉଛି ସାମୁଦ୍ରିକ ଖାଦ୍ୟ କିମ୍ବା ସାମୁଦ୍ରିକ ଖାଦ୍ୟକୁ ଜମାଟ ବାନ୍ଧିବା ପାଇଁ ଏକ ଶୀତଳ ଭଣ୍ଡାର। ସାଧାରଣତଃ, ତାପମାତ୍ରା ସାଧାରଣତଃ -୧୮°C~-୨୩°C ରେ ସ୍ଥିର ଥାଏ। “ଏପରି କିଛି ବିଶେଷ ପରିସ୍ଥିତି ମଧ୍ୟ ଅଛି ଯେଉଁଥିପାଇଁ ବିଶେଷ ପରିବେଶଗତ ବ୍ୟବସ୍ଥା ଆବଶ୍ୟକ ହୁଏ। ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, କିଛି ଗଭୀର ସମୁଦ୍ର ମାଛର ତାପମାତ୍ରା, ଯେପରିକି ଟୁନା ଶୀତଳ ଭଣ୍ଡାର, -୪୦°C~-୬୦°C ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ପହଞ୍ଚିପାରେ।
1-ବର୍ଗ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟକରଣ ଷ୍ଟୋରେଜ୍
ଫଳ ଏବଂ ପନିପରିବା ତୁଳନାରେ, ଜଳଚର ମାଛର ସ୍ୱାଦ କମ୍ ଅଗ୍ରହଣୀୟ। ତେଣୁ, ଏକ ଶୀତଳ ଭଣ୍ଡାର ପରିଚାଳନା ପରିଚାଳକ ଭାବରେ, ଆପଣଙ୍କୁ ସୁବିଧା ପାଇଁ ଲୋଭୀ ହେବା ଉଚିତ୍ ନୁହେଁ। ସେମାନଙ୍କ ଦ୍ୱାରା ବହନ କରାଯାଉଥିବା ବିଭିନ୍ନ ଅଣୁଜୀବ ଏବଂ ଜୀବାଣୁ ଯୋଗୁଁ, ସେମାନେ ପାରସ୍ପରିକ ସଂକ୍ରମଣ ଘଟାଇବେ।
୨. ସଂରକ୍ଷଣ ପୂର୍ବରୁ ଗୁଣବତ୍ତା ଯାଞ୍ଚ
ଜଳଜାତ ଦ୍ରବ୍ୟଗୁଡ଼ିକୁ ସତର୍କତାର ସହ ଯାଞ୍ଚ କରନ୍ତୁ। ଅଧିକ ପରିମାଣରେ କିଣିବା ସମୟରେ, ସେଥିରେ କିଛି ପଚା ମାଛ ମିଶାଥିବ। ଶୀତଳ ଭଣ୍ଡାରରେ ପ୍ରବେଶ କରିବା ପୂର୍ବରୁ, ପ୍ରଦୂଷଣ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଉତ୍ପାଦର କ୍ଷତିକୁ ଏଡାଇବା ପାଇଁ ଖରାପ ହେଉଥିବା ସମସ୍ୟା ଥିବା ଉତ୍ପାଦଗୁଡ଼ିକୁ ବାଛିବା ଆବଶ୍ୟକ।
୩. ପ୍ରି-ଥଣ୍ଡା ଏବଂ ଦୁର୍ଗନ୍ଧ-ପ୍ରତିରୋଧୀ
ଜଳଚର ମାଛକୁ ସଂରକ୍ଷଣରେ ରଖିବା ପୂର୍ବରୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭାବରେ ପୂର୍ବ-ଥଣ୍ଡା କରାଯିବା ଉଚିତ, ଯାହା ଫଳରେ ଶୀତଳ ଭଣ୍ଡାରରେ ପ୍ରବେଶ କରିବା ସମୟରେ ମାଛର ଗନ୍ଧ ଅଧିକ ନଥାଏ, ଯାହା ଫଳରେ କମ୍-ତାପମାନ ସଂରକ୍ଷଣର ପ୍ରଭାବ ଭଲ ଭାବରେ ହାସଲ କରାଯାଇପାରିବ।
୪. ଶୀତଳ ଭଣ୍ଡାରର ତାପମାତ୍ରାକୁ କଡ଼ାକଡ଼ି ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରନ୍ତୁ।
ସଂରକ୍ଷଣ ପ୍ରକ୍ରିୟା ସମୟରେ, ଶୀତଳ ଭଣ୍ଡାରର ତାପମାତ୍ରା ଆବଶ୍ୟକତା ପୂରଣ କରେ ନାହିଁ, ଏବଂ ଜମାଟ ବାନ୍ଧିଥିବା ଉତ୍ପାଦର କେନ୍ଦ୍ର ତାପମାତ୍ରା ଆଶାକରାଯାଇଥିବା ତାପମାତ୍ରା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ପହଞ୍ଚିପାରେ ନାହିଁ, ଯାହା ଫଳରେ ଜଳଜାତ ଦ୍ରବ୍ୟ ନଷ୍ଟ ହୋଇଯିବ। ଏହି କ୍ଷେତ୍ରରେ, ସଂରକ୍ଷଣ ଗୃହର ତାପମାତ୍ରା ସମୟ ମଧ୍ୟରେ ସଜାଡ଼ିବା ଉଚିତ, କିମ୍ବା ଅନୁରୂପ ସ୍ଥାନାନ୍ତର କରାଯିବା ଉଚିତ।
୫. ଫ୍ରୋଜେନ୍ ମାଛ ଶୀତଳ ଭଣ୍ଡାରକୁ ନିୟମିତ ଭାବରେ ବାୟୁଚଳନ କରନ୍ତୁ।
ଫ୍ରୋଜେନ୍ ମାଛ ଶୀତଳଭଣ୍ଡାରରେ ଦୀର୍ଘ ସମୟ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ବାୟୁଚଳନ ଠିକ୍ ଭାବରେ ନଥାଏ, ଏବଂ ତାପମାତ୍ରା ଏବଂ ଆର୍ଦ୍ରତା ଅତ୍ୟଧିକ ଥାଏ, ଯାହା ଫଳରେ ଜୀବାଣୁ ସହଜରେ ଦ୍ରୁତ ଗତିରେ ବୃଦ୍ଧି ପାଏ, ଯାହା ଫଳରେ ଫ୍ରୋଜେନ୍ ମାଛ ଖରାପ ହୁଏ ଏବଂ ଦୁର୍ଗନ୍ଧ ହୁଏ। ସେହି ସମୟରେ, ଶୀତଳଭଣ୍ଡାରର ଶୀତଳୀକରଣ ପାଇପଲାଇନରେ ରେଫ୍ରିଜରେଣ୍ଟ (ଆମୋନିଆ) ର ଲିକେଜ୍ ଖାଦ୍ୟରେ କ୍ଷୟ ହୁଏ, ଯାହା କେବଳ ଖାଦ୍ୟ ଦୁର୍ଗନ୍ଧ ସୃଷ୍ଟି କରେ ନାହିଁ, ବରଂ ବିଭିନ୍ନ ଖାଦ୍ୟ ସୁରକ୍ଷା ସମସ୍ୟା ମଧ୍ୟ ସୃଷ୍ଟି କରେ।
(ସତର୍କତା) ମାଛରେ ପ୍ରଚୁର ପରିମାଣରେ ଅସମ୍ତୃପ୍ତ ଚର୍ବି ଏସିଡ୍ ଥାଏ, ଯାହା ସହଜରେ ଅକ୍ସିଡାଇଜ୍ ହୋଇଯାଏ, ବିଶେଷକରି ଚର୍ବି ମାଛ, ଯାହାର ସ୍ଥିରତା କମ ତାପମାତ୍ରାରେ ଅତ୍ୟନ୍ତ କମ୍ ଥାଏ। ତେଣୁ, ବରଫ ଆବରଣକୁ ଘନ କରିବା ପାଇଁ ଶୀତଳ ସଂରକ୍ଷଣ ପ୍ରକ୍ରିୟା ସମୟରେ ବରଫ ଆବରଣ ସହିତ ବରଫ ଆବରଣକୁ ଥାକର ବାହ୍ୟ ପୃଷ୍ଠରେ ନିୟମିତ ଭାବରେ କମ୍ ତାପମାତ୍ରାର ପାଣି ସିଞ୍ଚନ କରିବା ଉଚିତ।
ଗୁଆଙ୍ଗସି କୁଲର ରେଫ୍ରିଜେରେସନ୍ ଇକ୍ୟୁପମେଣ୍ଟ୍ କୋ., ଲିମିଟେଡ୍
କରିନା ହୁଆଙ୍ଗ |
ଟେଲି/ହ୍ୱାଟ୍ସଆପ୍:+୮୬୧୩୩୬୭୬୧୧୦୧୨
Email:karen@coolerfreezerunit.com
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ଜୁଲାଇ-୨୮-୨୦୨୩