-୨୫℃ କମ୍ ତାପମାତ୍ରାର ଶୀତଳ ଭଣ୍ଡାର

ନିମ୍ନ ତାପମାତ୍ରା ସଂରକ୍ଷଣ କୋଠରୀର ଚିତ୍ରଗୁଡ଼ିକ ନିମ୍ନ ତାପମାତ୍ରା ସଂରକ୍ଷଣ କୋଠରୀର ସଂରକ୍ଷଣ ତାପମାତ୍ରା ସାଧାରଣତଃ: -22~-25℃। 

କାରଣ କିଛି ଖାଦ୍ୟ ଯେପରିକି ଆଇସକ୍ରିମ ଏବଂ ସାମୁଦ୍ରିକ ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ମାଂସ ଉତ୍ପାଦ ଖରାପ ନହେବା ପାଇଁ -25°C ତାପମାତ୍ରାରେ ସଂରକ୍ଷଣ କରିବାକୁ ପଡିଥାଏ, ଯଦି ଆଇସକ୍ରିମକୁ 25°C ତଳେ ସଂରକ୍ଷଣ କରାଯାଏ, ତେବେ ଏହାର ସୁଗନ୍ଧ ଅଦୃଶ୍ୟ ହୋଇଯିବ; ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ବହୁତ ଖରାପ ହୋଇଥାଏ; ନିମ୍ନ-ତାପ ସଂରକ୍ଷଣର ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ ହେଉଛି: ଖାଦ୍ୟକୁ ଧୀରେ ଧୀରେ ସମୟ ସମୟରେ ଶୀତଳ ଭଣ୍ଡାରରେ ରଖାଯାଏ। କିଛି ସମୟ ପରେ, ଶୀତଳ ଭଣ୍ଡାରର ତାପମାତ୍ରା -25℃ ରେ ପହଞ୍ଚିଯାଏ। ଏହି ସମୟ ପାଇଁ କୌଣସି ବିଶେଷ ଆବଶ୍ୟକତା ନାହିଁ। ସଂରକ୍ଷଣ ତାପମାତ୍ରାର କଠୋର ଆବଶ୍ୟକତା ଅଛି, -22℃~25℃ ମଧ୍ୟରେ, ଏହା ଏକ ସାଧାରଣ ନିମ୍ନ ତାପମାତ୍ରା ସଂରକ୍ଷଣ।

ଶୀତଳ ସଂରକ୍ଷଣ କ୍ଷମତା ଗଣନା ପଦ୍ଧତି

● ଶୀତଳ ଭଣ୍ଡାର ଟନେଜ୍ ଗଣନା:

୧. ଶୀତଳ ଭଣ୍ଡାର ଟନେଜ୍ = ଶୀତଳ ଭଣ୍ଡାର ଘରର ଆଭ୍ୟନ୍ତରୀଣ ଆୟତନ × ଆୟତନ ବ୍ୟବହାର କାରକ × ଖାଦ୍ୟର ୟୁନିଟ୍ ଓଜନ।

୨. ଶୀତଳ ଭଣ୍ଡାରର ଶୀତଳ ଭଣ୍ଡାର ଘରର ଆଭ୍ୟନ୍ତରୀଣ ଆୟତନ = ଆଭ୍ୟନ୍ତରୀଣ ଲମ୍ବ × ପ୍ରସ୍ଥ × ଉଚ୍ଚତା (ଘନ)

3. ଶୀତଳ ଭଣ୍ଡାରର ପରିମାଣ ଉପଯୋଗ କାରକ:

୫୦୦~୧୦୦୦ ଘନ ମିଟର = ୦.୪୦

୧୦୦୧~୨୦୦୦ ଘନ =୦.୫୦

୨୦୦୧~୧୦୦୦୦ ଘନ ମିଟର =୦.୫୫

୧୦୦୦୧~୧୫୦୦୦ ଘନ ମିଟର = ୦.୬୦

● ଖାଦ୍ୟ ୟୁନିଟ୍ ଓଜନ:

ଫ୍ରୋଜେନ୍ ମାଂସ = ୦.୪୦ ଟନ୍/ଘନ

ଫ୍ରୋଜେନ୍ ମାଛ = ୦.୪୭ ଟନ୍/ଘନ

ତାଜା ଫଳ ଏବଂ ପନିପରିବା = ୦.୨୩ ଟନ୍/ବର୍ଗ ମିଟର

ମେସିନ୍-ତିଆରି ବରଫ = ୦.୭୫ ଟନ୍/ଘନ

ଫ୍ରୋଜେନ୍ ମେଣ୍ଢା ଗହ୍ବର = ୦.୨୫ ଟନ୍/ଘନ

ହାଡ଼ହୀନ ମାଂସ କିମ୍ବା ଉପଜାତ ଦ୍ରବ୍ୟ = ୦.୬୦ ଟନ୍/ଘନ

ବାକ୍ସରେ ଫ୍ରୋଜେନ୍ କୁକୁଡ଼ା = ୦.୫୫ ଟନ୍/ବର୍ଗ ମିଟର

● ଶୀତଳ ଭଣ୍ଡାର ଗୋଦାମ ପରିମାଣର ଗଣନା ପଦ୍ଧତି:

୧. ଗୋଦାମ ଶିଳ୍ପରେ, ସର୍ବାଧିକ ସଂରକ୍ଷଣ ପରିମାଣ ଗଣନା କରିବାର ସୂତ୍ର ହେଉଛି:

ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ବିଷୟବସ୍ତୁ ପରିମାଣ (m3) = ମୋଟ ବିଷୟବସ୍ତୁ ପରିମାଣ (m3) X0.9

ସର୍ବାଧିକ ସଂରକ୍ଷଣ ପରିମାଣ (ଟନ୍) = ମୋଟ ଆଭ୍ୟନ୍ତରୀଣ ଆୟତନ (ମିଟର ମିଟର)/୨.୫ମିଟର ମିଟର

୨. ମୋବାଇଲ୍ ଶୀତଳ ଭଣ୍ଡାରର ପ୍ରକୃତ ସର୍ବାଧିକ ସଂରକ୍ଷଣ ପରିମାଣ

ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ବିଷୟବସ୍ତୁ ପରିମାଣ (m3) = ମୋଟ ବିଷୟବସ୍ତୁ ପରିମାଣ (m3) X0.9

ସର୍ବାଧିକ ସଂରକ୍ଷଣ ପରିମାଣ (ଟନ୍) = ମୋଟ ଆଭ୍ୟନ୍ତରୀଣ ଆୟତନ (ମିଟର ୩) X (୦.୪-୦.୬)/୨.୫ମିଟର ୩

୦.୪-୦.୬ ଶୀତଳ ଭଣ୍ଡାରର ଆକାର ଏବଂ ସଂରକ୍ଷଣ ଦ୍ୱାରା ନିର୍ଣ୍ଣୟ କରାଯାଏ।

3. ବ୍ୟବହୃତ ପ୍ରକୃତ ଦୈନିକ ଷ୍ଟୋରେଜ୍ ପରିମାଣ

ଯଦି କୌଣସି ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ନାମକରଣ ନାହିଁ, ତେବେ ପ୍ରକୃତ ଦୈନିକ ଗୋଦାମ ପରିମାଣ ସର୍ବାଧିକ ଗୋଦାମ ପରିମାଣ (ଟନ୍)ର 15% କିମ୍ବା 30% ହିସାବରେ ଗଣନା କରାଯାଏ (ସାଧାରଣତଃ 100m3 ରୁ କମ୍ ପାଇଁ 30% ଗଣନା କରାଯାଏ)।