ମାଂସ ଶୀତଳ ଭଣ୍ଡାର ମାଂସ, ଜଳଜାତ ଦ୍ରବ୍ୟ, କୁକୁଡ଼ା ଏବଂ ଫ୍ରୋଜେନ୍ ମାଂସ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ, ଖୁଚୁରା ଏବଂ ପାଇକାରୀ ଶିଳ୍ପ ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ। ମାଂସ ଶୀତଳ ଭଣ୍ଡାରରେ ଫ୍ରିଜରେ ରଖାଯାଇଥିବା ମାଂସ ଉତ୍ପାଦର ପ୍ରକାରଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟରେ ରହିଛି: ଫ୍ରୋଜେନ୍ ପଶୁପକ୍ଷୀ ମାଂସ, କୁକୁଡ଼ା ମାଂସ, ଗୋମାଂସ, ମଟନ୍, ଘୁଷୁରୀ ମାଂସ, କୁକୁର ମାଂସ, କୁକୁଡ଼ା, ବତକ, ହଂସ, ମାଛ, ସାମୁଦ୍ରିକ ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ମାଂସଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ। ବ୍ୟବହୃତ ସମସ୍ତ ଶୀତଳ ଭଣ୍ଡାର ନିର୍ମାଣ ପଦ୍ଧତି ଏବଂ ଶୀତଳ ଭଣ୍ଡାର ଉପକରଣ ସମାନ, କିନ୍ତୁ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାର ଶୀତଳ ଭଣ୍ଡାର ପାଇଁ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଆବଶ୍ୟକତା ଭିନ୍ନ। ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ତାଜା ଫଳ ଶୀତଳ ଭଣ୍ଡାର ଏବଂ ଫ୍ରୋଜେନ୍ ମାଂସ ଶୀତଳ ଭଣ୍ଡାର ପାଇଁ ଆବଶ୍ୟକ ତାପମାତ୍ରା, ଇନସୁଲେସନ ବୋର୍ଡ ଏବଂ ରେଫ୍ରିଜରେସନ୍ ୟୁନିଟ୍ ସଂଖ୍ୟା ଭିନ୍ନ।
（1）ମାଂସ ଶୀତଳ ଭଣ୍ଡାର ନିର୍ମାଣ ପାଇଁ କିଛି ପରାମର୍ଶ
୧- ସର୍ବପ୍ରଥମେ, ଏକ ଶୀତଳୀକରଣ ପ୍ରଣାଳୀ ବାଛିବା ସମୟରେ, ଆପଣ ସ୍ୱୟଂଚାଳିତ ସ୍ଥିର ତାପମାତ୍ରା ସହିତ ଏକ ମାଇକ୍ରୋକମ୍ପ୍ୟୁଟର ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ସ୍ୱୟଂଚାଳିତ ଡିଜିଟାଲ ପ୍ରଦର୍ଶନ ବୈଦ୍ୟୁତିକ ନିୟନ୍ତ୍ରକ ବାଛିବା ଉଚିତ। ମାଂସ ଶୀତଳ ସଂରକ୍ଷଣ ପାଇଁ ମାନୁଆଲ୍ କାର୍ଯ୍ୟ ଆବଶ୍ୟକ ହୁଏ ନାହିଁ, ଯାହା ଏହାକୁ ବ୍ୟବହାର ଏବଂ ପରିଚାଳନା କରିବା ସହଜ କରିଥାଏ।
୨. ଶୀତଳ ସଂରକ୍ଷଣ ଉପକରଣ ପାଇଁ, ଶକ୍ତି ସଂରକ୍ଷଣକାରୀ ଏବଂ କମ୍ ଶବ୍ଦକାରୀ ଶୀତଳୀକରଣ ଉପକରଣ ଚୟନ କରାଯିବା ଉଚିତ। ମାଂସ ଖାଦ୍ୟ ଶୀତଳ ସଂରକ୍ଷଣରେ ଆମଦାନୀ ହୋଇଥିବା କିମ୍ବା ଘରୋଇ ଶୀତଳୀକରଣ କମ୍ପ୍ରେସର ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ, ଯାହାର ଶକ୍ତି ବ୍ୟବହାର କମ ଏବଂ ଶବ୍ଦ କମ ଥାଏ।
3. ମାଂସ ଖାଦ୍ୟ ଶୀତଳ ଭଣ୍ଡାର ବଡି ରଙ୍ଗୀନ ଷ୍ଟିଲ୍ ପ୍ଲେଟ୍ ଏବଂ ଷ୍ଟେନଲେସ୍ ଷ୍ଟିଲ୍ ପ୍ଲେଟ୍ରେ ତିଆରି, ଯାହା ଅଣ-ବିଷାକ୍ତ, ଗନ୍ଧହୀନ ଏବଂ କଳଙ୍କିମୁକ୍ତ, ଏବଂ ଘର ଭିତରେ ଏବଂ ବାହାର ତାପମାତ୍ରା ପାର୍ଥକ୍ୟ ଯୋଗୁଁ ହେଉଥିବା ଶୀତଳ ସ୍ଥାନାନ୍ତରକୁ ହ୍ରାସ କରିପାରିବ, ଯାହା ଦ୍ଵାରା ଶୀତଳୀକରଣ ପ୍ରଣାଳୀର ସର୍ବାଧିକ ଦକ୍ଷତା ହାସଲ କରାଯାଇପାରିବ।
୪. ଶୀତଳ ଭଣ୍ଡାରର ଇନସୁଲେସନ ପ୍ରଭାବ ଭଲ ହେବା ଆବଶ୍ୟକ। ମାଂସ ଖାଦ୍ୟ ଶୀତଳ ଭଣ୍ଡାରରେ କମ୍ପୋଜିଟ୍ ବୋର୍ଡ କାନ୍ଥ ତିଆରି କରିବା ପାଇଁ ଉନ୍ନତ କମ୍ପୋଜିଟ୍ ସାମଗ୍ରୀକୁ ଇନସୁଲେସନ ସାମଗ୍ରୀ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରିବା ଆବଶ୍ୟକ, ଯାହା ଓଜନରେ ହାଲୁକା, ଶକ୍ତିରେ ଅଧିକ, ଭଲ ଇନସୁଲେଟିଂ ଗୁଣ, କ୍ଷୟ-ପ୍ରତିରୋଧୀ, ବାର୍ଦ୍ଧକ୍ୟ-ପ୍ରତିରୋଧୀ, ପୋକ-ପ୍ରତିରୋଧୀ, ବିଷାକ୍ତ ନୁହେଁ, ଏବଂ ଛାଞ୍ଚ-ମୁକ୍ତ, ବିଶେଷକରି ଅତି-ନିମ୍ନ ତାପମାତ୍ରାରେ ନିମ୍ନଲିଖିତ ଏହାର ଶ୍ରେଷ୍ଠତା ଦର୍ଶାଏ।
.
(2) ମାଂସ ଖାଦ୍ୟ ଶୀତଳ ଭଣ୍ଡାରର ରକ୍ଷଣାବେକ୍ଷଣ ପାଇଁ ସତର୍କତା
୧. ଶୀତଳ ଭଣ୍ଡାର ମହଲାର ରକ୍ଷଣାବେକ୍ଷଣ। ସାଧାରଣତଃ, ଛୋଟ ପ୍ରିଫେବ୍ରିକେଟେଡ୍ ଶୀତଳ ଭଣ୍ଡାରର ମହଲାଗୁଡ଼ିକ ଇନସୁଲେସନ ବୋର୍ଡ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତି। ଶୀତଳ ଭଣ୍ଡାର ବ୍ୟବହାର କରିବା ସମୟରେ, ଭୂମିରେ ପ୍ରଚୁର ପରିମାଣର ବରଫ ଏବଂ ପାଣି ଜମା ହେବାରୁ ରୋକିବା ଉଚିତ। ଯଦି ବରଫ ଅଛି, ତେବେ ସଫା କରିବା ସମୟରେ ଭୂମିକୁ ଆଘାତ କରିବା କିମ୍ବା କ୍ଷତି କରିବା ପାଇଁ କଠିନ ଜିନିଷ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ ନାହିଁ।
2. ଶୀତଳ ସଂରକ୍ଷଣ ପ୍ୟାନେଲର ରକ୍ଷଣାବେକ୍ଷଣ। ଧ୍ୟାନ ଦିଅନ୍ତୁ ଯେ ବ୍ୟବହାର ସମୟରେ, ଗୋଦାମ ବଡିର ସ୍ଥାନୀୟ ତାପଜ ଇନସୁଲେସନ କାର୍ଯ୍ୟଦକ୍ଷତା ହ୍ରାସକୁ ଏଡାଇବା ପାଇଁ କଠିନ ବସ୍ତୁ ଦ୍ୱାରା ଗୋଦାମ ବଡିର ଧକ୍କା ଏବଂ ସ୍କରାଚ୍ ପ୍ରତି ଧ୍ୟାନ ଦିଅନ୍ତୁ।
3. ଶୀତଳ ଭଣ୍ଡାରରେ ଫାଙ୍କ ରକ୍ଷଣାବେକ୍ଷଣ। ଗୋଦାମ ବୋର୍ଡ ମଧ୍ୟରେ କିଛି ଫାଙ୍କ ଅଛି। ନିର୍ମାଣ ସମୟରେ, ଏହି ଫାଙ୍କଗୁଡ଼ିକୁ ସିଲେଣ୍ଟ ସହିତ ସିଲ୍ କରାଯିବ ଯାହା ଦ୍ୱାରା ବାୟୁ ଏବଂ ଆର୍ଦ୍ରତା ପ୍ରବେଶ କରିପାରିବ ନାହିଁ। ତେଣୁ, ବ୍ୟବହାର ସମୟରେ କିଛି ସିଲିଂ ବିଫଳ ଅଂଶଗୁଡ଼ିକୁ ସମୟ ମଧ୍ୟରେ ମରାମତି କରାଯିବା ଉଚିତ।
୪. ଦୀର୍ଘକାଳୀନ ସସପେନ୍ସନ ପରେ ଶୀତଳ ଭଣ୍ଡାର ସ୍ଥାପନ ହେବା ପରେ କିମ୍ବା ପୁନର୍ବାର ବ୍ୟବହାର ହେବା ପରେ, ଶୀତଳୀକରଣ ଗତି ଯୁକ୍ତିଯୁକ୍ତ ହେବା ଉଚିତ। ଏହାକୁ ପ୍ରତିଦିନ 8-10℃ ରେ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବା ଉପଯୁକ୍ତ, ଏବଂ ଏହାକୁ କିଛି ସମୟ ପାଇଁ 0℃ ରେ ବଜାୟ ରଖିବା ଉଚିତ।
ଗୌଙ୍ଗ୍ସି କୁଲର ରେଫ୍ରିଜେରେସନ୍ ଇକ୍ୟୁପମେଣ୍ଟ୍ କୋ., ଲିମିଟେଡ୍
ଟେଲି/ହ୍ୱାଟସଆପ୍:+୮୬୧୩୩୬୭୬୧୧୦୧୨
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ଡିସେମ୍ବର-୦୫-୨୦୨୩