ତ୍ରିନିଦାଦ ଏବଂ ଟୋବାଗୋ ସାମୁଦ୍ରିକ ଖାଦ୍ୟ ଶୀତଳ ଭଣ୍ଡାର |

ଶୀତଳ ଭଣ୍ଡାରର ମୂଲ୍ୟ କିପରି ଗଣନା କରାଯିବା ଉଚିତ୍?ଶୀତଳ ଭଣ୍ଡାରର ମୂଲ୍ୟକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରୁଥିବା କାରକଗୁଡିକ କ’ଣ?ମୁଁ ବିଶ୍ୱାସ କରେ ଯେ ଅନେକ ଗ୍ରାହକ ଏହି ସମସ୍ୟା ପାଇଁ ଚିନ୍ତିତ |ମୁଖ୍ୟତ cold ଶୀତଳ ଭଣ୍ଡାରର ମୂଲ୍ୟ ପାଇଁ କେଉଁ କାରଣଗୁଡିକ ବିବେଚନା କରାଯାଏ ମୁଁ ତାହା ଆପଣଙ୍କୁ ଜଣାଇବି |

    1. ଥଣ୍ଡା ଷ୍ଟୋରେଜ୍-ବାହ୍ୟ ପରିବେଶ ତାପମାତ୍ରାର ଅବସ୍ଥାନ |

    ଶୀତଳ ଭଣ୍ଡାରର ନିର୍ମାଣ ଶୀତଳ ଭଣ୍ଡାରର ଭିତର ଓ ବାହାରେ ତାପମାତ୍ରା ପାର୍ଥକ୍ୟ ଏବଂ ଜଳୀୟ ବାଷ୍ପ ଆଂଶିକ ଚାପର ପାର୍ଥକ୍ୟ ଦ୍ୱାରା ସୀମିତ |ଶୀତଳ ଭଣ୍ଡାରର ପ୍ରକୃତି ଅନୁଯାୟୀ, ଶୀତଳ ଭଣ୍ଡାରର ଦୀର୍ଘକାଳୀନ ଆଭ୍ୟନ୍ତରୀଣ ତାପମାତ୍ରା -40 ମଧ୍ୟରେ ରହିଥାଏ |° C~0° C।ଶୀତଳ ଭଣ୍ଡାର ଉତ୍ପାଦନ କାର୍ଯ୍ୟରେ ବାରମ୍ବାର କବାଟ ଖୋଲିବାର ଆବଶ୍ୟକତା ସହିତ ପର୍ଯ୍ୟାୟକ୍ରମେ ପରିବର୍ତ୍ତନ, ଶୀତଳ ଭଣ୍ଡାରର ଭିତର ଓ ବାହାରେ ତାପମାତ୍ରା, ଉତ୍ତାପ ଏବଂ ଆର୍ଦ୍ରତା ବିନିମୟ ହେତୁ ଶୀତଳ ଭବନଗୁଡିକ ଉତ୍ତାପ ଇନସୁଲେସନ୍ ପାଇଁ ଅନୁରୂପ ବ technical ଷୟିକ ପଦକ୍ଷେପ ଗ୍ରହଣ କରିବାକୁ କହିଲା | ଏବଂ ଶୀତଳ ଭଣ୍ଡାରର ବ characteristics ଶିଷ୍ଟ୍ୟ ସହିତ ଖାପ ଖାଇବା ପାଇଁ ବାଷ୍ପ ଇନସୁଲେସନ୍ |ଶୀତଳ ଭଣ୍ଡାର ନିର୍ମାଣ ଏବଂ ସାଧାରଣ ଅଟ୍ଟାଳିକାର ଗୁଣ ମଧ୍ୟରେ ଏହା ମଧ୍ୟ ପାର୍ଥକ୍ୟ |

    2. ଶୀତଳ ଭଣ୍ଡାରର ଆକାର |

    ରେଫ୍ରିଜରେଟରର ଆକାର ଏବଂ ସଂଖ୍ୟା ଶୀତଳ ଭଣ୍ଡାରର ଆକାର ସହିତ ଜଡିତ |

    3. ଗଚ୍ଛିତ ରଖିବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ଶୀତଳ ଭଣ୍ଡାର କ’ଣ?

    ବିଭିନ୍ନ ଜିନିଷର ସଂରକ୍ଷଣ ପାଇଁ ଆବଶ୍ୟକ ତାପମାତ୍ରା ଅଲଗା, ସାଧାରଣ ପନିପରିବା 0 ରେ ସତେଜ ରଖାଯାଏ |°C, ଏବଂ ମାଂସ -18 ରେ ଫ୍ରିଜ୍ ହୋଇଯାଏ |°C.

    4. ତାପମାତ୍ରା ଯାହା ଶୀତଳ ଭଣ୍ଡାରରେ ପହଞ୍ଚିବା ଆବଶ୍ୟକ |

    ଶୀତଳ ଭଣ୍ଡାରକୁ ଚାରୋଟି ଶ୍ରେଣୀରେ ବିଭକ୍ତ କରାଯାଇପାରେ: ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରା, ମଧ୍ୟମ ତାପମାତ୍ରା, ନିମ୍ନ ତାପମାତ୍ରା ଏବଂ ଅଲ୍ଟ୍ରା-ନିମ୍ନ ତାପମାତ୍ରା |ସାଧାରଣତ ::

    ଉଚ୍ଚ-ତାପମାତ୍ରା ଶୀତଳ ଭଣ୍ଡାରର ତାପମାତ୍ରା -10 |° C~ + 8° C, ଯାହା ଫଳ ଏବଂ ପନିପରିବା ସଂରକ୍ଷଣ ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ;ମଧ୍ୟମ-ତାପମାତ୍ରା ରେଫ୍ରିଜରେଜେସନ୍ ତାପମାତ୍ରା -10 ଅଟେ |° C23 -23° C, ଯାହା ଫ୍ରିଜ୍ ଖାଦ୍ୟର ଫ୍ରିଜ୍ ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ;ନିମ୍ନ-ତାପମାତ୍ରା ଶୀତଳ ଭଣ୍ଡାରର ତାପମାତ୍ରା ସାଧାରଣତ -23 |° C~ -30° C, ଫ୍ରିଜ୍ ଜଳଜାତ ଦ୍ରବ୍ୟ ଏବଂ କୁକୁଡ଼ା ଖାଦ୍ୟର ଫ୍ରିଜ୍ ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ;ଅଲ୍ଟ୍ରା-ନିମ୍ନ ତାପମାତ୍ରା ଶୀଘ୍ର ଫ୍ରିଜ୍ ଫ୍ରିଜର୍ ତାପମାତ୍ରା -30 ଅଟେ |° C~ -80° C, ତାଜା ଦ୍ରବ୍ୟଗୁଡ଼ିକ ଫ୍ରିଜ୍ ହେବା ପୂର୍ବରୁ ଦ୍ରୁତ ଫ୍ରିଜ୍ ଚିକିତ୍ସା ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ |

    ଖାଦ୍ୟ ଶୀତଳ ଭଣ୍ଡାରର ଲାଭ:

    1. ପଦାର୍ଥ ଏବଂ ଏନଜାଇମର କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ ମଧ୍ୟ ପ୍ରତିବନ୍ଧିତ ହୁଏ, ସାମଗ୍ରିକ ମେଟାବୋଲିଜିମ୍ ମନ୍ଥର ହୋଇଯାଏ ଏବଂ ଫଳ ଏବଂ ପନିପରିବା ଖାଦ୍ୟର ସଂରକ୍ଷଣ ଅବଧି ଦୀର୍ଘସ୍ଥାୟୀ ହୁଏ |ଯେତେବେଳେ ଶୀତଳ ଭଣ୍ଡାରରୁ ତାପମାତ୍ରା ବ raised ଼ାଯାଏ ଏବଂ ତା’ପରେ କୋଠରୀ ତାପମାତ୍ରାରେ ବିକ୍ରି ହୁଏ, ମୂଳ ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ସତେଜତା ପୁନ restored ସ୍ଥାପିତ ହୁଏ ଏବଂ ଅର୍ଥନ benefits ତିକ ଲାଭ ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ଭାବରେ ନିଶ୍ଚିତ ହୁଏ |

    2. ଖାଦ୍ୟ ଶୀତଳ ଭଣ୍ଡାର ନିର୍ମାଣ |ଶୀତଳ ଭଣ୍ଡାର ଦ୍ୱାରା ମାଂସ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ କରାଯାଏ |ଯଦି ଏହା ପ୍ରାୟ 0 କୁ ଖସିଯାଏ |° C, ମାଂସ ନିଜେ ଫ୍ରିଜ୍ ହେବ ନାହିଁ |ସେହି ସମୟରେ, ନଷ୍ଟ ହୋଇଥିବା ଅଣୁଜୀବଗୁଡ଼ିକର ବୃଦ୍ଧି ଏବଂ ପ୍ରଜନନ ମନ୍ଥର ହୋଇଯିବ |ସତେଜତା ଅବଧି ଏବଂ ଗୁଣବତ୍ତା ମଧ୍ୟ ସୁନିଶ୍ଚିତ |ଆମେ ପ୍ରାୟତ say “ଥଣ୍ଡା ସତେଜ” କହିଥାଉ;ଯଦି ଏହା ଏକ ନିମ୍ନ ତାପମାତ୍ରାକୁ ଖସିଯାଏ, ଯେପରିକି -18 |°C ଏବଂ ତଳେ, ମାଂସର ନିଜସ୍ୱ ଆର୍ଦ୍ରତା ଏବଂ ରସ ଅଳ୍ପ ସମୟ ମଧ୍ୟରେ ଜଳରୁ ବରଫରେ ପରିବର୍ତ୍ତନ ହେବ, ଏବଂ ଏହା ମାଇକ୍ରୋବାୟଲ୍ ଜୀବନ ପାଇଁ ଆବଶ୍ୟକ ଜଳ ଯୋଗାଇବାରେ ସମର୍ଥ ହେବ ନାହିଁ |ସେହି ସମୟରେ, ନିମ୍ନ ତାପମାତ୍ରା ମଧ୍ୟ ଅଣୁଜୀବର ବୃଦ୍ଧି ଏବଂ ପୁନ oduction ପ୍ରବାହରେ ବାଧା ସୃଷ୍ଟି କରେ, ଯାହା ମାଂସ ଦ୍ରବ୍ୟର ସଂରକ୍ଷଣ ପ୍ରତିରୋଧକୁ ବହୁଗୁଣିତ କରିପାରିବ ଏବଂ ଅଧିକ ଏବଂ ଅଧିକ ବିକ୍ରୟ ହାସଲ କରିପାରିବ |

    3. ଖାଦ୍ୟ ଶୀତଳ ଭଣ୍ଡାର ନିର୍ମାଣ ଖାଦ୍ୟ ରେଫ୍ରିଜରେଜେସନ୍ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ଖାଦ୍ୟରେ ଶର୍କରା, ପ୍ରୋଟିନ୍, ଫ୍ୟାଟ୍, ଏବଂ ଅଜ organ ବିକ ଲୁଣ ଭଳି ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ରହିଥାଏ, ଯାହା ଖାଦ୍ୟ ହରାଇବା ସମୟରେ ଖାଦ୍ୟର ସ୍ବାଦ ସମାନ ରହିଥାଏ | କୋଠରୀ ତାପମାତ୍ରାରେ |